Recette de CuisineChantilly de chocolatRecette de cuisine. Dessert d'origine française.Pour 6 personnes - 15 minutes de préparation Ingrédients400 g de chocolat (à 60 % de cacao minimum)200 à 300 g de jus d'orange PréparationChauffer jusqu'à ébullition le jus d'orange. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché.Remuer le chocolat jusqu'à la fonte totale. Placer la casserole dans un bain-marie froid (avec des glaçons) et tourner la préparation pour la refroidir. Eventuellement, la mettre au réfigérateur le temps nécessaire à ce que la crème se rafermisse. Fouetter la préparation au batteur, à pleine vitesse, comme si c'était de la crème fraîche et que vous vouliez monter cette crème en chantilly. En refroidissant, la préparation va rapidement foisonner (augmenter de volume). Il n'y a plus qu'à déguster cette chantilly de chocolat, montée sans crème fraîche ni blancs d'oeufs. Sa texture reste cependant assez ferme car ce n'est pas une mousse mais plutôt une crème. On peut ajouter amandes, morceaux d'oranges confites, grué de cacao (fèvres concassées)... |
Recette: Chantilly de chocolat Type: Dessert Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
Commentaires pour la recette de cuisine "Chantilly de chocolat"
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
 |
Chantilly de chocolat - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Tee-Shirts Portugal - Recettes Cocktails
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Tee-Shirts Portugal - Recettes Cocktails
Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Chantilly de chocolat" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007