Recette de CuisineSoupe au pistouRecette de cuisine. Soupe d'origine française.Pour 6 personnes - 35 minutes de préparation Ingrédients2 ½ litres d'eau300 grammes d'haricots verts 4 kilogrammes de pomme de terre 4 tomates 125 grammes d'haricots blancs 3 gousses d'ail 1 poignée de basilic 2 poignées de vermicelle 4 cuiller à soupe d'huile d'olive 100 grammes de gruyère rapé sel PréparationNettoyer et éplucher les légumes ; couper les haricots verts en petits morceaux, les pommes de terre en dés.Peler, épépiner 3 tomates et les hacher. Mettre le tout dans l'eau bouillante, saler et faire cuire sur feu doux pendant 1 heure 15. Ajouter le vermicelle après 55 minutes de cuisson. D'autre part, dans une petite terrine, écraser les gousses d'ail au pilon avec lesfeuilles de basilic et la pulpe de quatrième tomate ; délayer cette purée avec l'huile d'olive pour obtenir une pommade. Placer ce pistou dans la soupière et verser peu à peu le bouillon en fouettant, puis les légumes. Servir en même temps un ravier de gruyère rapé. |
Recette: Soupe au pistou Type: Soupe Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Soupe au pistou - Recette de Cuisine
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