Recette de Cuisine Française
Aubergines à la ménagèreRecette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation
Ingrédients
5 aubergines
1 kilogramme de tomate
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
1 cuiller à soupe de persil
100 grammes de gruyère rapé
Préparation
Epluchez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sel, laissez dégorger 30 min. Essuyez-les.
Faîtes-les cuire dans la poêle à l'huile d'olive sans trop laisser prendre couleur. Retirez-les sur du papier absorbant.
Dans la poêle, mettez les 2 gousses d'ail à feu très modéré, faîtes-les dorer pour qu'elles parfument l'huile. Retirez-les.
A leur place, mettez la chair des tomates pelées et épépinées, le thym, le laurier émietté.
Faîtes cuire 20 min. jusqu'à ce qu'ellles soient en crème. Ajoutez le persil, sel, poivre.
Versez-en la moitié dans un plat à gratin. Disposez les rondelles d'aubergines bienréparties dessus, saupoudrez de la moitié du fromage, recouvrez du reste des tomates et du reste du fromage.
Mettez à four chaud (230 °C) jusqu'à ce que tout soit réchauffé et le fromage fondu.
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Evaluation moyenne de 2 hommes :0/20 Très apprécié des hommes de 43 ans
Evaluation moyenne de 1 femmes :11/20 Très apprécié des femmes de 33 ans
Recette: Aubergines à la ménagère
Type: Plat
Origine: Française
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