Recette de Cuisine Française

Aubergines à la ménagère

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation

Ingrédients

5 aubergines
1 kilogramme de tomate
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
1 cuiller à soupe de persil
100 grammes de gruyère rapé

Préparation

Epluchez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sel, laissez dégorger 30 min. Essuyez-les.
Faîtes-les cuire dans la poêle à l'huile d'olive sans trop laisser prendre couleur. Retirez-les sur du papier absorbant.
Dans la poêle, mettez les 2 gousses d'ail à feu très modéré, faîtes-les dorer pour qu'elles parfument l'huile. Retirez-les.
A leur place, mettez la chair des tomates pelées et épépinées, le thym, le laurier émietté.
Faîtes cuire 20 min. jusqu'à ce qu'ellles soient en crème. Ajoutez le persil, sel, poivre.
Versez-en la moitié dans un plat à gratin. Disposez les rondelles d'aubergines bienréparties dessus, saupoudrez de la moitié du fromage, recouvrez du reste des tomates et du reste du fromage.
Mettez à four chaud (230 °C) jusqu'à ce que tout soit réchauffé et le fromage fondu.

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Aubergines à la ménagère

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Recette: Aubergines à la ménagère
Type: Plat
Origine: Française

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