Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Espagnole

Mantecaos

Recette de cuisine. Dessert d'origine espagnole.
Pour 10 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

1 kilogramme de farine
½ litre d'huile d'arachide
½ kilogramme de sucre
1 sachet de levure
1 citron
1 cuiller à café de cannelle

Préparation

Dans un saladier mettre l'huile, le sucre, la rapure de citron. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout : on obtient une pâte sablée très homogène qu'il convient de travailler à la main (surtout pas de robot).
On la laisse reposer 1 heure.
Et là c'est le tour de main ! Il faut confectionner des petites boules -parfaitement rondes- de pâte (un petit peu plus petite que la taille d'une balle de golf). Au début, c'est difficile, car la pâte se brise : il faut bien la malaxer dans la paume de la main (pour réchauffer l'huile), mais après on prend le coup.
Préchauffer le four à 180 °. On les dispose sur la plaque du four sans les serrer, et là d'un doigté très délicat (autrement ils se cassent), on appuie sur chacun pour creuser un tout petit volcan que l'on saupoudrera de cannelle avant la cuisson.
On les cuit entre 20 et 25 minutes (en fontion du type de four - faut tester).
On attend qu'ils refroidissent un peu pour les manipuler.



Evaluation de la recette
Mantecaos
Evaluation de la recette

Note: 16.4/20 (19 votes)
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Recette: Mantecaos
Type: Dessert
Origine: Espagnole

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