Recette de Cuisine Espagnole

Zarzuela

Recette de cuisine. Plat d'origine espagnole.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

400 grammes de lotte
12 gambas
4 calamars
16 moules
4 pomme de terre
½ citron
2 oignon blanc
2 gousses d'ail
½ bouquet de persil
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
15 centilitres de xeres
1 piment rouge
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre non pelées 20 mn à l’eau bouillante salée..
Epluchez et hachez à part les oignons et l’ail.
Pelez et concassez les tomates. Emincez les calamars. Coupez les filets de poissons en morceaux. Chauffez trois cuil à soupe d’huile d’olive , poêlez les calamars 1mn, les filets de poissons 2 mn et es gambas 1 mn, salez et poivrez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, ajoutez le vin blanc et les moules. Enlevez les au fur et à mesure de leur ouverture. Retirez une demie coquille. Pelez les pommes de terre chaudes et coupez les en morceaux.
Terminez la cuisson des poissons 3 mn dans la sauce tomatée, ajoutez les calamars, les gambas, les pommes de terre, les moules et mélangez.
Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Parsemez de persil hâché.

Evaluation de la recette

Zarzuela

Note: 15.9/20 (14 votes)
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Recette: Zarzuela
Type: Plat
Origine: Espagnole

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