Recette de CuisineTajine d'agneau aux abricotsRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation Ingrédients800 gr d’épaule d’agneau500 gr de collier 6 abricots 1 gousse d’ail 3 oignons 1 c. à café de concentré de tomates 1 bâton de cannelle 1 pincée de safran, 1 de cumin, 1 de muscade, 1 de piment de cayenne 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre) 2 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe d’huile 25 gr de beurre Sel et poivre Préparation- Préchauffez le four à 150° C (th 5). Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites rissoler les morceaux d’épaule 5 min. Égouttez-les. Remplacez-les par le collier et les oignons pelés et hachés. Laissez dorer 10 minutes.- Replacez l’épaule dans la cocotte avec l’ail pelé et pressé. Salez, poivrez. Ajoutez le concentré de tomate, 25 cl d’eau et les épices. Couvrez et enfournez 1 h 30. - Coupez les abricots en deux. Dénoyautez-les. Cuisez-les lentemet 15 minutes dans une poêle avec le beurre. Retournez-les une ou deux fois. Saupoudrez-les de sucre glace. Laissez caraméliser et réservez. - Dés que l’agneau est cuit, dégraissez-le. Installez la viande dans le plat du tagine avec son jus. Posez les abricots dessus. Replacez au four 30 min. Montez le four à 240° C (th 8) 10 minutes avant la fin. Servez chaud avec du couscous. |
Recette: Tajine d'agneau aux abricots Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Tajine d'agneau aux abricots - Recette de Cuisine
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