Recette de Cuisine Française

Asperges sauce mousseline

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 4 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

1 kg d' asperges
2 c. à soupe de gros sel
1 oeuf
25 cl d' huile de tournesol
1 c. à café de moutarde
sel
poivre

Préparation

- Faites bouillir de l'eau avec du gros sel. Mettez les asperges et laissez cuire 2 à 3 minutes après reprise de l'ébullition et égouttez-les.
- Pelez les asperges.
- Préparez la sauce mousseline. Séparez le blanc du jaune d'oeuf, et réservez le blanc.
- Pour la mayonnaise, mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, une pincée de sel, le poivre et ajoutez peu à peu l'huile en battant soit au fouet mécanique soit au fouet électrique jusqu'à obtention de la quantité souhaitée.
- Pour la sauce mousseline, ajoutez une pincée de sel fin au blanc d'oeuf et battez-le en neige bien ferme.
- Avec une cuillère en bois, ajoutez peu à peu l'oeuf battu en neige à la mayonnaise.

Evaluation de la recette

Asperges sauce mousseline

Note: 15.6/20 (5 votes)
Consultée 1479 fois

Evaluez cette Recette !!

Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!

Je suis :
Homme
Femme

J'ai :
ans

Evaluation moyenne de 4 femmes :14.5/20
Très apprécié des femmes de 27 ans

Recette: Asperges sauce mousseline
Type: Entrée
Origine: Française

Ajouter à mes favoris

Commentaires pour la recette de cuisine "Asperges sauce mousseline"

Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.

Cette recette n'a pas encore de commentaires.

Les meilleures entrées

Sushis au riz vinaigré
Sushis de surimi
Bolinhos de bacalhau
Boulettes de poisson
Tartare japonais de poisson
Tomates confites
Ameijoas a bulhao pato
Pasteis de bacalhau
Pizza aux cours d'artichauts
Salade de concombres au yaourt
Tournedos de poulet à l'orange
Labné (fromage blanc)
Bruchettas chèvre -pistache
Blinis au fromage blanc
Verrines crabe et pamplemousse

» Toutes les Entrées

Les meilleures recettes françaises

Velouté de poivrons
Pigeon aux olives
Rougail saucisse
Omelette norvégienne rapide
Tarte provençale
Jambon au porto
Tielle sétoise
Lapin à la marseillaise
Panna cotta light en verrine
Tomates confites
Chapon rôti
Sauce au jus de pamplemousse
Crème anglaise express
Ananas à la cannelle
Sauce à l'échalote

» Toutes les recettes de cuisine Française

Le meilleur de la cuisine végétarienne

Omelette norvégienne rapide
Potatoes
Pommes de terre au thym
Panna cotta light en verrine
Tomates confites
Crème anglaise express
Ananas à la cannelle
Salade de homard au jambon cuit
Salade de concombres au yaourt
Nougat glacé
Salade de macaroni aux crevettes
Salade de pommes de terre et de thon
Salade de poivrons frits
Tortilla aux légumes
Verrine fraises et oreo

Asperges sauce mousseline - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - TShirts Portugal - Recette - Recettes de cuisine - Lingerie - TShirts Barman - Achat d'ingrédients - Tous les Fruits - Recette de Cuisine - Gastronomie Portugal - Cocktails

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610

Recette de Cuisine Française

Asperges sauce mousseline

Ingrédients

Préparation

Trouver une recette