Recette de Cuisine Française

Verrine de courgettes

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 6 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

700 gr de courgettes
200 gr de fromage blanc
500 gr de tomates
2 feuilles de gélatine
menthe
citron
ail, poivre, sel
huile d'olive, vinaigre balsamique

Préparation

- Couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20min.
- Fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1 cas de menthe, sel, poivre et laisser refroidir légèrement.
- En attendant, couper les tomates en dés et arroser de vinaigrette (à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique).
- Dresser dans les verrines, les morceaux de tomates puis le fromage blanc. Mettre au réfrigérateur.
- Essuyer les courgettes avec du papier absorbant. Les faire frire 5 min. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 cas de menthe, de l'ail et le jus d'un demi citron.
- Laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais avant de servir.

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Verrine de courgettes

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Recette: Verrine de courgettes
Type: Entrée
Origine: Française

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