Recettes de Cuisine
Boutique Tabliers

Recette de Cuisine Portugaise

Bolinhos de bacalhau

Recette de cuisine. Entrée d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

250 g de morue dessalée
250 g de pommes de terre
Un oignon
Deux cuillères à soupe de persil
2 œufs (séparer les blancs des jaunes)
sel et poivre

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée. Faire cuire la morue déssalée dans de l’eau à ébullition. Laisser refroidir, enlever peau et les arrêtes.

Envelopper la moreau ainsi préparée dans un torchon bien propre. Taper ce torchon sur votre plan de travail et malaxer la morue pour l’effilocher. Hacher très finement (au mixeur) l’oignon et réserver.

Dans un grand saladier mélanger la purée de pomme de terre et la morue. Y incorporer l’oignon finement haché et les jaunes d’œufs. Incorporer le persil, saler et poivrer. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la main. On obtient une sorte de pâte avec laquelle on pourra aisément façonner des quenelles ou des boules. Goûter et éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Faire bouillir de l’huile mais pas trop fort. Confectionner des quenelles de pâte et les faire frire tranquillement. Il faut prendre garde à ce qu'il y ait suffisamment d'huile pour que les quenelles de pâte flottent tranquillement. Et comme ça absorbe il peut être nécessaire de refaire le niveau en cours de réalisation.


Evaluation de la recette
Bolinhos de bacalhau
Evaluation de la recette

Note: 18.7/20 (49 votes)
Consultée 6241 fois

Evaluez cette Recette !!
Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!


J'ai :
ans

Evaluation moyenne de 10 hommes :18.2/20
Très apprécié des hommes de 33 ans

Evaluation moyenne de 27 femmes :18.7/20
Très apprécié des femmes de 30 ans

Recette: Bolinhos de bacalhau
Type: Entrée
Origine: Portugaise

Ajouter à mes favoris
Commentaires pour la recette de cuisine "Bolinhos de bacalhau"
Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.
Ecrire un commentaire  Mon commentaire du jour

Mon E-mail

 Mon pseudo
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
Les meilleures entrées
Sushis au riz vinaigré
Pasteis de bacalhau
Salade de concombres au yaourt
Bolinhos de bacalhau
Tartare japonais de poisson
Tomates confites
Boulettes de poisson
Labné (fromage blanc)
Tournedos de poulet à l'orange
Ameijoas a bulhao pato
Pizza aux cours d'artichauts
Mousse de potiron à l'indienne
Bruchettas chèvre -pistache
Blinis au fromage blanc
Verrines crabe et pamplemousse

» Toutes les Entrées
Les meilleures recettes portugaises
Riz à la morue
Carne de porco alentejana
Pasteis de bacalhau
Bolinhos de bacalhau
Filhos (beignets portugais)
Carne à alentejana
Farturas
Pasteis de nata
Sauté de porc mariné
Moules au porto
Potage de poulet (canja)
Espetada de lulas e chouriço
Serradura
Molotoff
Ameijoas a bulhao pato

» Toutes les recettes de cuisine Portugaise
Le meilleur de la cuisine
Wok de fruits sautés à la menthe
Velouté de poivrons
Paella de légumes
Beignets de semoule
Kinako mochi
Bouillon marocain
Makis
Pigeon aux olives
Crevettes grillées
Gigot façon méchoui
Carne à la plancha
Riz à la morue
Bami aux crevettes et légumes
Pommes de terre au curry
Sushis au riz vinaigré

Trouver une recette

Nom
Pays
Algérienne
Americaine
Brésilienne
Chinoise
Espagnole
Française
Indienne
Italienne
Japonaise
Libanaise
Marocaine
Mexicaine
Portugaise
Thailandaise
 Boutique Tabliers
Ingrédients obligatoires
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3

Ingrédients interdits
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3 		Végétarienne
Bolinhos de bacalhau - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - TShirts Portugal - Recette - Bières - Lingerie - TShirts Barman - Achat d'ingrédients - Tous les Fruits - Recette de Cuisine - Gastronomie Portugal - Cocktails


Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Bolinhos de bacalhau" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007