Recette de Cuisine Algérienne

Hrira

Recette de cuisine. Plat d'origine algérienne.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

Un oignon
1 piment, une pincée de sel
une pincée de poivre noir
une pincée de carvi
2 cuillères à soupe d'huile
½ cuillère à soupe de safran
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'origan
3 cuillères à soupe de farine ou du levain préparé la veille (200 grs de farine ¼ de cuillère de levure de bière, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 pincée de sel et 1 verre d'eau).
Une carotte
une tomate
une courgette
une botte de coriandre

Préparation

Faire revenir l'oignon et la tomate concentrée dans l'huile avec toutes les épices à feu doux pendant 5 minutes, rajouter tous les légumes et recouvrir d'eau, laisser cuire à petit feu. Retirer les légumes et les passer à la moulinette puis rajouter à la purée de légumes le levain après avoir délayé délicatement ce dernier dans un bol d'eau froide pour éviter la formation de grumeaux rajouter coriandre et carvi et faire bouillir 5 minutes. Servir avec du citron.

Evaluation de la recette

Hrira

Note: 15/20 (1 votes)
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Recette: Hrira
Type: Plat
Origine: Algérienne

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