Recette de Cuisine Française

Crème au fromage blanc

Recette de cuisine. Crème d'origine française.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 250g de fromage blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 10cl de crème fleurette
- 175g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

- Cuire le sucre au gros boulé : 121°c, c'est-à-dire : mélanger le sucre avec un peu d'eau, porter à ébullition et faire cuire jusqu'à 121°c (ou le sucre entre les doigts forme une boule ferme).
- Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement.
- Battre le mélange jusqu'à complet refroidissement.
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
- Incorporer la gélatine ou mélange refroidi.
- Incorporer le fromage blanc et la crème fouettée et le sucre vanillé.
- Utiliser aussitôt.

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Crème au fromage blanc

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Recette: Crème au fromage blanc
Type: Crème
Origine: Française

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- avantage de fromage

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