Recette de CuisinePurée d'auberginesRecette de cuisine. Entrée d'origine indienne.Pour 3 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients- 250 g d'aubergines- 2 cuillères à soupe de beurre - 1 petit oignon coupé en tranches fines - 1 gosse tomates coupées en morceaux - 1/2 cuillère à café de coriandre fraîche - 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de poudre de cumin - 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues - 1 pincée de sel - Un peu de curry pour la garniture Préparation- Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, faites-les griller sous le gril du four jusqu' ce qu'elles soient noir et tendre, épluchez-les et écraser-les.- Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les tomates, les feuilles de coriandre et tous les épices, le tout sauter à feu vif sans cesser de remuer 4 minutes environ. Verser la pulpe d'aubergines et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Garnir la purée d'aubergines avec le curry et servir aussitôt. |
Recette: Purée d'aubergines Type: Entrée Origine: Indienne  Ajouter à mes favoris |
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Purée d'aubergines - Recette de Cuisine
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