Recette de Cuisine Mexicaine

Verrine de foie gras aux haricots vert

Recette de cuisine. Entrée d'origine mexicaine.
Pour 6 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de foie gras de canard cuit
- 500 g des haricots verts
- 8 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 jus de citron
- 1 sachet de gelée
- 50 cl d'eau
- Des verres pour servir la recette

Préparation

- Faire cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les, les placer dans une terrine couvrir-les avec le vinaigre balsamique puis avec l'huile de pépins de raisin et le jus de citron, laisser mariner une demie heure environ.
- Entre temps lavez le foie gras, découpez-le en morceaux de taille identique à, celui du verre dans lequel on va servir la recette.
- Pour préparer la gelée, mettre un peu d'eau dans une casserole avec le sachet de gelée et porter à ébullition en remuant énergiquement au fouet pendant 2 minutes hors de feu.
- Verser une cuillère à soupe de gelée dans chaque verre, les placer au froid 15 minutes environ.
- Verser une tranche de foie du gras dans chaque verre, couvrir du gelée une troisième fois et réserver au froid.
- Répéter la dernière opération en mettant une fine couche de gelée sur chaque verre et remettre au froid.
- Servir frais.

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Verrine de foie gras aux haricots vert

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Recette: Verrine de foie gras aux haricots vert
Type: Entrée
Origine: Mexicaine

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