Recette de Cuisine Espagnole

Tournedos aux échalotes

Recette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.
Pour 4 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

- 4 Tournedos de 100 g
- 4 échalotes
- 4 noisettes de beurre
- 2 cuillères à café de poivre vert
- 1/2 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre

Préparation

- Mettre dans une casserole les échalotes finement hachés, le poivre vert égoutté, un peu d'eau, porter à ébullition et faites-les réduire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide, laisser tiédir.
- Incorporer à la préparation le beurre, le poivre vert, saupoudrer du sel et travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une pommade homogène, réserver au frais.
- Entre temps saupoudrer les tournedos de poivre et de thym, faites-les griller 5 minutes de tous les cotés, saler selon le goût.
- Disposer les tournedos sur un plat de service chaud, poser les noisettes de beurre aux échalotes sur chaque tournedos.
- Servir aussitôt.

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Tournedos aux échalotes

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Recette: Tournedos aux échalotes
Type: Entrée
Origine: Espagnole

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