Recette de Cuisine Chinoise

Nems

Recette de cuisine. Entrée d'origine chinoise.
Pour 4 personnes - 50 minutes de préparation

Ingrédients

- 20 galettes de riz
- 250g de viande hachée
- 200g de vermicelle
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 100g de crevettes fraîches décortiquées
- 1 pincée de 5 épices chinois
- 1 bouquet de persil
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 25g de champignons noirs
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- Huile de friture

Préparation

- Faire gonfler les champignons noirs dans l'eau tiède, égoutter et émincissez-les.
- Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et coupez-les en tronçons.
- Laver et peler la carotte, râpez-la à l'aide d'une râpe à petit trou.
- Pour préparer la farce, Mettre dans un saladier la viande hachée, les champignons émincés, l'oeuf, l'ail écrasé, les vermicelles coupés, la carotte râpée, la sauce soja, le nuoc-mâm, les épices de chinois, les crevettes hachés, le persil haché, bien mélanger.
- Faire tremper au fur et à mesure les galettes dans l'eau tiède légèrement sucrée pour les ramollir, les poser ensuite sur un linge propre pour sécher le surplus d'eau.
- Disposer une cuillère de farce en bas de disque, rabattre les deux extrémités de façon à avoir une bande, rouler en serrant bien les bords.
- Faire frire les nems dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez-les sur papier absorbant.
- Servir chaud avec une sauce nuoc-mâm et les feuilles de salade.

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Nems

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Recette: Nems
Type: Entrée
Origine: Chinoise

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