Recette de Cuisine Americaine

Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre

Recette de cuisine. Entrée d'origine americaine.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 kg de cabillaud
- 500 g de choucroute
- 500 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 2 cuillère à soupe de vinaigre
- Jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café de baies de genièvre
- Sel
- Poivre

Préparation

- Eplucher et lavez les carottes, coupez-les en fines lamelles
- Mettre la choucroute dans une cocote avec les lamelles de carottes, incorporer le jus de citron, le vinaigre et un peu d'eau puis verser les darnes de cabillaud avec sa peau sur la choucroute, couvrir, porter à, ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
- Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soient bien tendre, égouttez-le ajoutez-les à la choucroute, assaisonner de genièvre au moulin, saler et poivrer.
- Servir aussitôt.

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Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre

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Recette: Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre
Type: Entrée
Origine: Americaine

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