Recette de Cuisine Libanaise

Chaussons aux épinards

Recette de cuisine. Entrée d'origine libanaise.
Pour 8 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 250g de pâte brisée
Pour la farce
- 1 kg d'épinards
- 2 oignons hachés
- 125 ml de jus de citron
- 1 tomate en dés
- 2 c à s d'huile végétale
- 2 c à s de pignons
- 1 c à s de sel pour les épinards
- Sel, poivre

Préparation

- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
- Laver et déchiqueter les épinards, les Mettre dans un bol ajouter le sel et laisser dégorger 30 heure. Les essorer et les hacher.
- Mélangez les épinards, les oignons et les dés de tomate, salez, poivrez. Verser le jus de citron et l'huile.
- servir aussitot
- Etaler la pâte brisée au rouleau sur un plan fariné à 2mm d'épaisseur. Couper cette pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond. Tracer des disques de 10cm de diamètre.
- Déposer sur chaque moitié de disque une cuillère à café de farce. Badigeonner les bords de disque avec du jaune d'oeuf délayé d'un peu d'eau.
- Rabattre le disque pour former un chausson. Appuyer légèrement avec le dos d'une fourchette l'ensemble des bords pour les donner des effets décoratifs.
- Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de la pâte. Dorer les chaussons de jaunes délayés d'un peu d'eau.
- Enfourner à 180° C pendant 30min environ, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.
- Servir aussitôt.

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Chaussons aux épinards

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Recette: Chaussons aux épinards
Type: Entrée
Origine: Libanaise

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