Recette de CuisineSoufflé au citrouilleRecette de cuisine. Entrée d'origine americaine.Pour 6 personnes - 55 minutes de préparation Ingrédients- 750g de citrouille- 5 oeufs - 40 cl de lait - 100g de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - 1 pincée de muscade - Sel - Poivre Préparation- Eplucher et épépiner la pulpe de la citrouille, couper la en dés.- Faire fondre le beurre dans une casserole et revenir les morceaux de chair de citrouille, recouvrir de lait, saler et poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes à couvert, égouttez-le dans une passoire. - Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. - Écraser les morceaux de citrouille en purée avec une fourchette, ajouter la crème fraîche, le fromage râpé et les jaunes d'oeuf, muscade, saler et poivrer, bien mélanger. - Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation. - Préchauffer le four à 180°C, et beurrer un moule à soufflé et verser y la préparation. - Faire cuire au four pendant 30 minutes. |
Recette: Soufflé au citrouille Type: Entrée Origine: Americaine  Ajouter à mes favoris |
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Soufflé au citrouille - Recette de Cuisine
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