Recette de Cuisine Americaine

Soufflé au citrouille

Recette de cuisine. Entrée d'origine americaine.
Pour 6 personnes - 55 minutes de préparation

Ingrédients

- 750g de citrouille
- 5 oeufs
- 40 cl de lait
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 20g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre

Préparation

- Eplucher et épépiner la pulpe de la citrouille, couper la en dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et revenir les morceaux de chair de citrouille, recouvrir de lait, saler et poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes à couvert, égouttez-le dans une passoire.
- Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
- Écraser les morceaux de citrouille en purée avec une fourchette, ajouter la crème fraîche, le fromage râpé et les jaunes d'oeuf, muscade, saler et poivrer, bien mélanger.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
- Préchauffer le four à 180°C, et beurrer un moule à soufflé et verser y la préparation.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.

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Soufflé au citrouille

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Recette: Soufflé au citrouille
Type: Entrée
Origine: Americaine

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