Recette de Cuisine Française

Crème au café

Recette de cuisine. Crème d'origine française.
Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 1/2litre de lait
- 100g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de crème fraîche
- Quelques biscuits à la cuiller

Préparation

- Faire chauffer le lait et l'extrait de café, (ne laisser pas le lait bouillir), laisser tiédir.
- Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter petit à petit la farine, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse.
- Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, retirer du feu avant que la crème bouillir, laisser refroidir.
- Monter la crème fraîche en chantilly à l'aide d'un fouet électrique, incorporez-la délicatement à la crème.
- Servir la crème au café dans des coupes individuelles accompagné des biscuits à la cuiller.

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Crème au café

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Recette: Crème au café
Type: Crème
Origine: Française

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