Recette de CuisineAvocat farci aux saints-jacquesRecette de cuisine. Entrée d'origine americaine.Pour 3 personnes - 80 minutes de préparation Ingrédients- 3 avocats- 8 coquilles saint jacques - 2 échalotes hachées - 2 citrons - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - Quelques grains de poivre vert - Sel, poivre et ciboulette Préparation- Mélanger dans une terrine le poivre vert, les échalotes, l'huile et le jus d'un citron et 1/2 pour obtenir une marinade.- Ouvrir les coquilles saint jacques, laver et, égouttez-les, couper les noix en petits dés et verser-les dans la marinade, laissez-les macérer pendant 1 heure environ. - Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et la chair, réserver 4 coques et mixer toute la chair, saupoudrer du sel et du poivre, incorporer le jus de 1/2 citron, remuer pour obtenir une purée. - Ajouter les coquilles à cette purée en réservant 4 corails pour la décoration. - Farcir les coques d'avocats de ce mélange, décorer avec le corail et les fines herbes hachées. - Servir aussitôt. |
Recette: Avocat farci aux saints-jacques Type: Entrée Origine: Americaine  Ajouter à mes favoris |
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Avocat farci aux saints-jacques - Recette de Cuisine
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