Recette de Cuisine Française

Croquettes de pommes de terre au fromage

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 6 personnes - 65 minutes de préparation

Ingrédients

- 1kg de pommes de terre
- 250g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 30g de beurre
- Huile pour friture
- 100g de chapelure
- 3 blancs d'oeuf
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre

Préparation

- Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en grand morceaux, les placer dans une casserole, ajouter le lait et couvrir-les avec l'eau, laisser cuire pendant 20 minutes, saler et poivrer, égouttez-les, passer-les au moulin à légume.
- Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, gruyère râpé, le beurre, la farine, les oeufs, le persil haché, la noix de muscade, saler et poivrer, bien mélanger, il faut obtenir une purée très ferme.
- Façonner de ce mélange des croquettes de forme ovale
Mettre les blancs d'oeuf dans une assiette, rouler les croquettes dans la chapelure ensuite dans les blancs d'oeufs et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes les faces, Les éponger sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt.

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Croquettes de pommes de terre au fromage

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Recette: Croquettes de pommes de terre au fromage
Type: Entrée
Origine: Française

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- c bon

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