Recette de Cuisine Indienne

Mousse de potiron à l'indienne

Recette de cuisine. Entrée d'origine indienne.
Pour 3 personnes - 50 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de potiron
- 30 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait demi écrémé
- 6 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel
- Poivre

Préparation

- Peler le potiron, épépiner et couper à la base de la chair pour retirer l'écorce, tailler la chair en dés.
- Faire chauffer le lait dans une casserole, incorporer la muscade et potiron, saler et poivrer en remuant, laisser cuire une demie heure environ puis mixer le potiron et laisser refroidir.
- ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la , incorporez-la à la purée de potiron
- Travailler la crème en chantilly au fouet, ajouter aussi à la purée, saler et poivrer selon le goût.
- Verser la mousse préparée dans des moules tapissées de film alimentaires, laisser prendre au frigo quelques heures.
- Démouler et servir la mousse fraîche.

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Mousse de potiron à l'indienne

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Recette: Mousse de potiron à l'indienne
Type: Entrée
Origine: Indienne

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