Recette de CuisineNoix de saint-jacques aux champignonsRecette de cuisine. Entrée d'origine americaine.Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation Ingrédients- 24 coquilles de st jacques fraîche- 500 g de champignons - Feuille de laurier - Thym - beurre - Persil haché - 30 cl de fond de volaille - Sel - Poivre Préparation- Laver et nettoyer les st jacques, séparer les noix de la chair et du corail.- Faire revenir les noix de st jacques et les champignons dans une poêle avec 25 g de beurre fondu sur feu doux, laisser cuire 2 minutes environ de chaque coté, réserver au chaud. - Déglacer la poêle avec le fond de volaille, ajouter le thym, le laurier, la chair de st jacques et son corail, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, saler et poivrer, filtrer. - Disposer les champignons au milieu d'une assiette chaude, saupoudrer d'un peu de persil haché, entourez-les du noix de st jacques, napper avec un filet de sauce. - Servir aussitôt. |
Recette: Noix de saint-jacques aux champignons Type: Entrée Origine: Americaine  Ajouter à mes favoris |
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Noix de saint-jacques aux champignons - Recette de Cuisine
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