Recette de Cuisine Americaine

Tournedos à la montagnarde

Recette de cuisine. Entrée d'origine americaine.
Pour 2 personnes - 35 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 tournedos de 250 g
- 1 tranche de jambon cru
- 2 lamelles de gruyère
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Jus de 1/2 citron
- 2 tranches de pain de campagne
- 30g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe d'huile
- - Sel et poivre

Préparation

- Saler et poivrer les tournedos de deux cotés.
- Faire chauffer la moitié de beurre et l'huile dans une poêle à feu vif, y dorer les tournedos de chaque coté.
- Recouvrir les tournedos d'une demi tranche de jambon crus et d'une lamelle de gruyère, surmonter d'une noisette de beurre, disposez-les dans un plat allant au four, enfourner et laisser cuire 10 minutes à four de 210° jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.
- Entre temps mélanger dans un bol la graisse de la poêle avec le jus de citron additionné de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et y dorer les tranches de pain de chaque cotés.
- Dresser les tournedos cuits sur les tranches de pain et y disposer sur un plat de service préchauffé, napper de sauce.
Servir aussitôt.

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Tournedos à la montagnarde

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Recette: Tournedos à la montagnarde
Type: Entrée
Origine: Americaine

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