Recette de Cuisine Mexicaine

Crêpes farcies aux saint-jacques

Recette de cuisine. Entrée d'origine mexicaine.
Pour 5 personnes - 50 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de saint jacques
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 30g de beurre
- 5 coquilles de poisson
- 3 cuillères à soupe d'huile
- ¾ de lait
- 1 citron
- 60 cl de crème fraîche

Préparation

- Mélanger dans un grand saladier la farine avec les oeufs et le lait, malaxer bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer pendant une heure.
- Préparer avec cette pâte des crêpes au beurre, réserver-les jusqu'à utilisation
- Faire chauffer un peu du beurre dans une poêle, verser les noix de saint jacques, laisser revenir quelques minutes.
- Mélanger dans une terrine les coquilles de poisson avec la crème, l'huile et le jus de citron.
- Napper le cour des crêpes avec cette préparation, et répartir les noix de saint jacques au dessus puis envelopper les crêpes.
- Poser une noisettes de beurre sur chaque crêpe, enfourner et laisser cuire pendant 5 minutes à four moyen.
- Arroser les crepes de jus de citron dés la sortie du four et servir aussitôt.

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Crêpes farcies aux saint-jacques

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Recette: Crêpes farcies aux saint-jacques
Type: Entrée
Origine: Mexicaine

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