Recette de CuisineCoquilles saint-jacques a la bretonneRecette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation Ingrédients- 500g de coquilles Saint-Jacques- 50g de beurre - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 1 cuillères à soupe de farine - 1 verre de vin blanc - laurier, thym - 1 bouquet de persil haché - Sel - Poivre Préparation- Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en grattant avec un couteau, lavez-les à l'eau courante.- Faire chauffer le beurre dans une autre poêle sur feu vif et mettre les coquilles Saint-Jacques côté bombé vers le fond, le thym et le laurier. Saler et poivrer et laisser cuire 3 minutes en remuant sans cesse, Ouvrir-les et retirer les noix. - Peler et Couper finement les échalotes et l'ail. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, ajouter le jus et les noix de Saint-Jacques, saupoudrer la farine et mouiller avec le vin, saler et poivrer laisser cuire encore 5 minutes. - Mettre dans chaque coquille une noix, nappez-les de jus de cuisson et parsemer de persil haché. - Servir aussitôt. |
Recette: Coquilles saint-jacques a la bretonne Type: Entrée Origine: Espagnole  Ajouter à mes favoris |
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Coquilles saint-jacques a la bretonne - Recette de Cuisine
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