Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Espagnole

Coquilles saint-jacques a la bretonne

Recette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.
Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation

Ingrédients

- 500g de coquilles Saint-Jacques
- 50g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- laurier, thym
- 1 bouquet de persil haché
- Sel
- Poivre


Préparation

- Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en grattant avec un couteau, lavez-les à l'eau courante.
- Faire chauffer le beurre dans une autre poêle sur feu vif et mettre les coquilles Saint-Jacques côté bombé vers le fond, le thym et le laurier. Saler et poivrer et laisser cuire 3 minutes en remuant sans cesse, Ouvrir-les et retirer les noix.
- Peler et Couper finement les échalotes et l'ail.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, ajouter le jus et les noix de Saint-Jacques, saupoudrer la farine et mouiller avec le vin, saler et poivrer laisser cuire encore 5 minutes.
- Mettre dans chaque coquille une noix, nappez-les de jus de cuisson et parsemer de persil haché.
- Servir aussitôt.


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Coquilles saint-jacques a la bretonne
Evaluation de la recette

Note: 9.4/20 (11 votes)
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Recette: Coquilles saint-jacques a la bretonne
Type: Entrée
Origine: Espagnole

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