Recette de Cuisine Française

Cervelles d'agneau aux câpres

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 5 cervelles d'agneau
- Le jus de 2 citrons
- 100g de beurre
- 1 branche de persil haché
- 20g de câpres
- Sel
- Poivre

Préparation

- Débarrasser les cervelles de leurs membranes.
- Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter ébullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 10 minutes, égouttez-les.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le reste de jus de citron, le persil haché, saler et poivrer, ajouter les câpres égouttées, bien mélanger.
- Couper les cervelles en tranches, disposez-les sur un plat et les napper avec la sauce.

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Cervelles d'agneau aux câpres

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Recette: Cervelles d'agneau aux câpres
Type: Entrée
Origine: Française

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