Recette de Cuisine Espagnole

Gratin d'huîtres

Recette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.
Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 3 douzaines d'huîtres
- 20g de beurre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 carotte
- 25 cl de vin blanc
- bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 jaune d'oeufs
- 50g de fromage blanc râpé

Préparation

- Préparer le bouillon, Mettre dans une casserole les huîtres, l'oignon, le carotte en rondelles, le bouquet garni, le vin blanc, laisser cuire pendant 20 minutes.
- Ouvrir les huîtres.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, mouiller avec le bouillon, incorporer délicatement les jaunes d'oeufs et laisser cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
- Poser les huîtres ouvertes dans un plat allant au four, répartir la sauce chaude sur chacun d'eux et parsemer de fromage râpé.
- gratiner dans un four pendant 2 minutes.
- Servir aussitôt.

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Gratin d'huîtres

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Recette: Gratin d'huîtres
Type: Entrée
Origine: Espagnole

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