Recette de CuisineGaspacho aux légumesRecette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.Pour 2 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients- 400 g de tomates- 1 petit poivron - 1 petit concombre - 1petit oignon - 2 tranches de pain - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de vinaigre - Sel - Poivre Préparation- Faire des croûtons avec une tranche de pain, réserver et émietter le reste du pain.- Passer l'ail au mixer avec une pincée de sel, incorporer à la pain émiettée puis verser l'huile en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer pendant 30 minutes environ. - Eplucher et rincer bien les légumes, épépiner si nécessaire, couper un tiers de ces légumes en petits dés, réserver-les et écraser le reste dans la pâte. - Passer cette pâte au chinois et diluer avec le vinaigre et un demi litre d'eau, laisser macérer pendant 2 heures au réfrigérateur. - Saler et poivrer la pâte en remuant et servir avec les croûtons de pain et les légumes réservés. |
Recette: Gaspacho aux légumes Type: Entrée Origine: Espagnole  Ajouter à mes favoris |
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Gaspacho aux légumes - Recette de Cuisine
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