Recette de Cuisine Americaine

Bûche en chocolat

Recette de cuisine. Dessert d'origine americaine.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de chocolat noir coupés en morceaux
- 4 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 30 noix
- 1 noix de beurre pour le moule
- 30 cl de crème fleurette

Préparation

- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et réserver les jaunes.
- Casser les noix en récupérant les cerneaux, réserver une douzaine de cerneaux et briser les noix restantes.
- Pour préparer la bûche fondre le chocolat noir dans une casserole au bain marie.
- Hors du feu remuer bien pour obtenir un mélange lisse, incorporer les jaunes d'oeufs un par un en continuant à remuer, ajouter la crème, les noix sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser cette préparation dans un moule beurré et saupoudré de 2 cuillère à soupe de cacao, réserver au frais.
- Mettre aussi la crème fleurette dans le congélateur pendant une demie heure.
- Avant de servir le bûche monter la crème fleurette en chantilly.
- Démouler le fondant au chocolat, décorer avec les cerneaux de noix et la crème chantilly saupoudrée de cacao.
- Servir frais.

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Bûche en chocolat

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Recette: Bûche en chocolat
Type: Dessert
Origine: Americaine

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