Recette de Cuisine Française

Gâteau au riz

Recette de cuisine. Dessert d'origine française.
Pour 6 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 175g de riz
- 1/2 l de lait demi écrémé
- 125g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de beurre
- 10 morceaux de sucre pour le caramel

Préparation

- Faire blanchir le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes, égouttez-les.
- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter-en les graines.
- Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille
- Verser le riz et faire cuire à feu doux jusqu'à l'absorption complète du lait, incorporer les morceaux de beurre.
- Battre les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers à l'aide d'un fouet électrique, Ajouter graduellement le mélange de riz.
- Faire chauffer les morceaux de sucre avec 1/4 de verre d'eau sur feu très doux pour préparer le caramel.
- Caraméliser un moule avec le caramel et y verser le mélange de riz, mettre le moule au bain-marie et faire cuire au four chaud pendant 20 minutes, laisser refroidir avant de démouler
- Déguster le gâteau tiède ou froid accompagné d'une crème anglaise

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Gâteau au riz

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Recette: Gâteau au riz
Type: Dessert
Origine: Française

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