Recette de Cuisine Française

Soufflé au citron

Recette de cuisine. Dessert d'origine française.
Pour 6 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 50g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 citrons jaunes
- 2,5dl de lait
- 40g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

- Laver et râper les citrons, presser le jus et filtrer dans une passoire pour qu'il n'y ait pas de pépins.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron et le sucre en poudre.
- Faire fondre dans une autre casserole le beurre à feu doux, ajouter la farine et la maïzena en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement sans arrêter de remuer, retirer le casserole du feu et ajouter les jaunes d'oeufs et le jus de citron en continuant à remuer.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez-les délicatement à la crème au citron.
- Beurrer un moule à soufflé à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre glacé à l'intérieur du moule, y verser la préparation et laisser cuire pendant 25 minutes.
- Servir le soufflé dès la sortie du four.

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Soufflé au citron

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Recette: Soufflé au citron
Type: Dessert
Origine: Française

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