Recette de Cuisine Marocaine

Tourte au poulet

Recette de cuisine. Entrée d'origine marocaine.
Pour 6 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

Pour la farce :
- 1/2 kg de chair de poulet cuit
- 150g de riz cuit
- 100g de petits pois
- 100g de champignons
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 200g de beurre
- 300g de crème fraîche
- Huile pour huiler le moule
- 2 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à café de poivre
- 1 bouquet de ciboulette haché
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 1 ouef
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de levure
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de sel

Préparation

Pour préparer la pâte :
Travailler bien tous les ingrédients avec un fouet dans un grand bol jusqu'à ce que l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 30 minutes environ.
Pour prépare la farce :
- Couper la chair de poulet en fines lamelles.
- Eplucher l'oignon, Coupez-la en fines lamelles ainsi que les champignons.
- Laver les poivrons, coupez-les en petits dés.
- Faire cuire l'oignon dans une poêle beurrée avec les champignons jusqu'à évaporation de jus de cuisson.
- Mettre dans une grande jatte le riz cuit, les champignons et l'oignon dorée, incorporez-les avec la crème, les oeufs, ajouter les lamelles de poulet et les petits pois, assaisonner en ajoutant la ciboulette.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé allant au four et en même temps préparer un autre disque de la même forme de moule.
- Verser la farce préparée dessus de première couche de la pâte, recouvrir avec l'autre disque et souder les bords avec le blanc d'oeuf.
- Badigeonner la tourte avec le jaune d'oeuf dilué dans du lait et mettre le moule au four.
- Servir chaud.

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Tourte au poulet

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Recette: Tourte au poulet
Type: Entrée
Origine: Marocaine

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