Recette de Cuisine Mexicaine

Poivrons farcis à la mexicaine

Recette de cuisine. Entrée d'origine mexicaine.
Pour 5 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

- 5 poivrons
- Huile pour la friture
Pour la farce:
- 450g de viande hachée
- 1 gros oignon haché
- 1 pomme coupée en dés
- 3 tomates pelées et concassées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 50g d'amandes pilées
- 50g de raisins secs
- 2 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Pour la panure:
- 4 cuillère à soupe de farine
- 1 ouef
- 1 tasse de chapelure
Pour la sauce:
- 5 tomates
- 1 banane
- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

- Faire griller les poivrons, réserver-les jusqu'à utilisation.
Pour la farce:
- Faire revenir dans une poêle tous les ingrédients de la farce, laisser mijoter en remuant jusqu'à évaporation de l'eau, laisser refroidir.
- Essayer d'éplucher les poivrons sans les déchirer, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les.
- Remplir chaque moitié des poivrons avec la farce, passer-les dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
- Faire dorer tous les cotés des poivrons farcies dans une poêle huilée.
Pour la sauce:
- Peler et concasser les 5 tomates.
- Eplucher et couper la banane en petits dés.
- Faire revenir les tomates dans une poêle avec les 2 cuillère à soupe d'huile restantes, saupoudrer du sel et du poivre, ajouter les dés de banane.
- Verser la sauce préparée dans un plat de service, dresser au dessus les poivrons farcis.
- Servir aussitôt.

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Poivrons farcis à la mexicaine

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Recette: Poivrons farcis à la mexicaine
Type: Entrée
Origine: Mexicaine

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