Recette de Cuisine Espagnole

Tortilla aux légumes

Recette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.
Pour 6 personnes - 10 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 100g de potiron
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel
- Poivre

Préparation

- Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, pelez-les et coupez-les en cubes.
- Laver et éplucher les courgettes et coupez-les en cubes, blanchir dans l'eau bouillante salée.
- Faire cuire le potiron dans une casserole d'eau salée durant 10 minutes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorer les légumes en remuant de temps en temps.
- Battre les oeufs en omelette, ajouter le persil, saler et poivrer.
- Répartir les légumes dans une poêle huilée, verser dessus les oeufs battus en omelette, faire cuire à feu doux, lorsque l'omelette est prise, retournez-la à l'aide d'une assiette et continuer la cuisson 2 minutes.
- Servir chaud.

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Tortilla aux légumes

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Recette: Tortilla aux légumes
Type: Entrée
Origine: Espagnole

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