Recette de CuisineAubergine aux amandesRecette de cuisine. Entrée d'origine marocaine.Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation Ingrédients- 1/2kg d'aubergine- 200g d'amande - 150g de sucre en poudre - 50g de beurre - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1/2 verre à thé de miel - Un peu de gomme arabique en poudre - Amande effilée pour la garniture - Huile pour la friture Préparation- Laver les aubergines, coupez-les dans le sens de la hauteur en lamelles fines, les frire.- Mettre les amandes dans l'eau bouillante, les émonder, les égoutter et les frire dans l'huile chaud, retirez-les dés qu'elles prennent une couleur dorée, les placer à la passoire pour égoutter, les moudre ensuite au moulin. - Mélanger dans un récipient les amandes en poudre, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, le beurre fondu, il faut obtenir un mélange homogène. - Façonner de ce mélange des petits boudins. - Farcir les lamelles d'aubergines frites avec ces boudins, les roules comme un cigare. - Garnir-les avec le miel et les amandes effilées. |
Recette: Aubergine aux amandes Type: Entrée Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Aubergine aux amandes - Recette de Cuisine
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