Recette de Cuisine Française

Bavarois à l'abricot

Recette de cuisine. Crème d'origine française.
Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation

Ingrédients

- 350 g d'abricots
- 4 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de gélatine
- 2 cuillères à soupe de pistaches
- 30 cl de crème fraîche épaisse

Pour la garniture

- Crème fouettée
- Tranches d'abricots
- Quelques pistaches

Préparation

- Lavez les abricots, dénoyauter-les et hacher-les finement, mixez-les au robot jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Mettre le jus d'orange dans un bol, saupoudrez-le de gélatine et chauffer le bol dans un bain-marie jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, verser cette préparation à la purée d'abricots, laisser refroidir.
- Travailler bien la crème fraîche au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et versez-la à la préparation précédente.
- Verser la crème d'abricot obtenu dans des moules légèrement huilés, réserver au réfrigérateur jusqu' ce que la crème soit prise.
- Servir la crème entouré par des tranches d'abricots frais et de la crème fouettée et des pistaches.

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Bavarois à l'abricot

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Recette: Bavarois à l'abricot
Type: Crème
Origine: Française

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