Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Italienne

Filet de mignon de veau à la chapelure

Recette de cuisine. Entrée d'origine italienne.
Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation

Ingrédients

- 750g de filet de mignon de veau
- 200g de la chapelure blonde
- 250g de fromage comté
- 500cl de vin blanc
- 1 oeuf
- Farine, beurre
- Sel
- Poivre


Préparation

- Tailler le filet en tranches d'1/2 cm d'épaisseur, les aplatir légèrement, assaisonnez-les de sel et de poivre, les fariner, dans une poêle anti-adhésive cuire les tranches avec l'huile et le beurre, il faut que les tranches restent un peu rosés, les retirer et les mettre sur papier absorbant.
- Dans un poêlon, mettre le vin blanc, le sel, le poivre, porter à ébullition, ajouter le fromage râpé remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et consistante, retirer le poêlon du feu.
- Battre l'oeuf, le sel et le poivre avec un fouet.
- Enrober chaque tranche de filet avec le mélange de fromage, trempez-le dans le mélange ouf ensuite dans la chapelure, réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
- Mettre l'huile dans une poêle et dorer les tranches de mignon de veau de deux côtés.


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Filet de mignon de veau à la chapelure
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Recette: Filet de mignon de veau à la chapelure
Type: Entrée
Origine: Italienne

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