Recette de CuisineFilet de mignon de veau à la chapelureRecette de cuisine. Entrée d'origine italienne.Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation Ingrédients- 750g de filet de mignon de veau- 200g de la chapelure blonde - 250g de fromage comté - 500cl de vin blanc - 1 oeuf - Farine, beurre - Sel - Poivre Préparation- Tailler le filet en tranches d'1/2 cm d'épaisseur, les aplatir légèrement, assaisonnez-les de sel et de poivre, les fariner, dans une poêle anti-adhésive cuire les tranches avec l'huile et le beurre, il faut que les tranches restent un peu rosés, les retirer et les mettre sur papier absorbant.- Dans un poêlon, mettre le vin blanc, le sel, le poivre, porter à ébullition, ajouter le fromage râpé remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et consistante, retirer le poêlon du feu. - Battre l'oeuf, le sel et le poivre avec un fouet. - Enrober chaque tranche de filet avec le mélange de fromage, trempez-le dans le mélange ouf ensuite dans la chapelure, réserver au réfrigérateur pendant une nuit. - Mettre l'huile dans une poêle et dorer les tranches de mignon de veau de deux côtés. |
Recette: Filet de mignon de veau à la chapelure Type: Entrée Origine: Italienne  Ajouter à mes favoris |
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Filet de mignon de veau à la chapelure - Recette de Cuisine
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