Recette de Cuisine Marocaine

Aubergines au fromage

Recette de cuisine. Entrée d'origine marocaine.
Pour 2 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 grosse aubergine
- 50 g de fromage roquefort râpé
- 1/2 cuillère à soupe de noix concassées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 petite boite de tomate concentré

Préparation

- Bien rincer l'aubergine, coupez-la en tranches circulaire fines sans la peler.
- Mélanger dans une casserole le concentré de tomate, le fromage râpé, les noix concassées, et l'ail écrasé, pour obtenir une farce homogène, saupoudrer du sel et du poivre.
- Disposer dans une cocote huilé une couche de tranche d'aubergine, couvrir-la avec une mince couche de la farce préparé. Et continuer l'opération jusqu'à l'épuisement des aubergines et de la farce.
- Arroser les aubergines avec le reste d'huile et de l'eau, laisser mijoter 20 minutes environ.
- Servir tiède.

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Aubergines au fromage

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Recette: Aubergines au fromage
Type: Entrée
Origine: Marocaine

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