Recette de Cuisine Française

Flan de poisson

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 250g filets de poisson (saumon, truite)
- 1 oignon émincé
- 10g de beurre
- 50g de gruyère râpé
La sauce
- 25cl de lait
- 1 jus de citron
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre

Préparation

- Couper les filets de poisson en morceaux.
- Dans une poêle, revenir l'oignon émincé avec le beurre, ajouter les morceaux de poisson, laisser mijoter.
- Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et faire cuire 2 minutes à feu doux, en remuant sans cesse, verser petit à petit le lait porter à ébullition, laisser mijoter, incorporer le jus de citron, l'oeuf battu et le persil haché, saler et poivrer, il faut obtenir une sauce.
- Recouvrir un moule rond avec papier sulfurisé ou papier cuisson.
- Poser le mélange poisson- oignon et verser la sauce, répartir le gruyère râpé.
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir ce flan chaud avec une salade.

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Flan de poisson

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Recette: Flan de poisson
Type: Entrée
Origine: Française

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