Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Aubergines farcies

Recette de cuisine. Entrée d'origine française.
Pour 2 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 kg d'aubergines
- 100 g de viande haché
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 verre de lait
- 1oeuf
- 50 g de gruyère râpé
- 1/2 poigne de chapelure
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 100 g de fromage blanc
- Sel
- Poivre

Préparation

- Bien rincer les aubergines, retirer les queues et coupez-les en deux parties égales sur toute la longueur, vider le centre à l'aide d'une cuillère en réservant la chair et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ, égouttez-les.
- Faire cuire la viande hachée dans une poêle huilée, ajouter l'ail écrasé, laisser dorer puis ajouter la chair des aubergines hachées.
- Mettre le tout dans une terrine avec l'oeuf, le fromage blanc trempé dans le lait et essoré, le gruyère râpé, l'origan, saler et poivrer, malaxer bien.
- Ranger les aubergines dans un pat à gratin huilé, farcir-les avec la préparation précédente, parsemez-les avec le chapelure, arrosez-les avec le reste d'huile, enfourner, et laisser cuire 25 minutes environ à four chaud.
- Servir aussitôt.



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Aubergines farcies
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Recette: Aubergines farcies
Type: Entrée
Origine: Française

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