Recette de Cuisine Libanaise

Falafel

Recette de cuisine. Entrée d'origine libanaise.
Pour 6 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 bols de fèves sèches
- 1 bol de pois chiches
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 3 gousses d'ails écrasés
- 1 oignon haché
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/4cuillère à café de piment fort
- Huile pour friture
- Sel

Préparation

- Faire tremper les fèves sèches et les pois chiches dans l'eau pendant une nuit, égouttez-les.
- Moudre-les au hache-viande 1 fois, ajouter le persil et le coriandre équeutés, moudre-les une deuxième fois au hache-viande jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Dans un saladier, mélanger la purée de fèves et de pois chiches, le cumin, le piment doux et fort, sel, l'oignon haché, l'ails écrasés.
- Façonner des boulettes avec ce mélange.
- Faites-les frire dans un bain de friture chaude et non bouillante, prendre attention de ne pas les laisser brûler, retirez-les dés qu'elles prennent une couleur dorée, égouttez-les sur le papier absorbant.
- Servir aussitôt.

Evaluation de la recette

Falafel

Note: 15.7/20 (9 votes)
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Recette: Falafel
Type: Entrée
Origine: Libanaise

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