Recette de Cuisine Chinoise

Brioche à la vapeur

Recette de cuisine. Entrée d'origine chinoise.
Pour 12 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 500g de farine
- 25g de levure boulanger
- 15cl de lait
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
La farce
- 250g de viande haché
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 4 champignons hachés
- 10g de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation

- délayer la levure dans le lait tiède.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, la levure, malaxer bien la pâte pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, formez-la en boule, couvrir la boule avec un linge humide, laisser gonfler 1 heure, diviser la pâte en 12 petites boules.
- sauter les champignons hachés et l'oignon haché dans une poêle avec le beurre, saler et poivrer.
- Préparer la sauce en délayant la maïzena dans l'eau, ajouter la sauce soja et le sucre, bien mélanger.
- Mettre l'huile dans une poêle et dorer la viande hachée, saler et poivrer, ajouter la sauce et laisser cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Etaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, poser au dessus deux cuillères à soupe de farce et rassembler les bords et souder la pâte en la pinçant avec les doigts.
- Déposer chaque brioche sur le papier sulfurisé.
- Faire cuire les brioches à la vapeur pendant 10 minutes.
- Servir chaud.

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Brioche à la vapeur

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Recette: Brioche à la vapeur
Type: Entrée
Origine: Chinoise

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