Recette de Cuisine Mexicaine

Ceviche de pétoncles

Recette de cuisine. Entrée d'origine mexicaine.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

* 350 g de gros pétoncles
* 2 échalottes émincées
* 2 gros citrons verts
* Fleur de sel
* Poivre rose
* 1 petite tomate ou 4 tomates cerises
* 1/2 poivron jaune
* 1/2 avocat coupé en dés et une tranche par portion pour la décoration
* Coriande fraîche
* 1 petit piment jalapenos ou sambal oelek ou Tabasco ou poivre de cayenne ou petits poivrons rouges piquants
* Fleurs comestibles (pour la décoration)

Préparation

Première étape
Dans un bol :
1. Couper les pétoncles en 3 ou 4 tranches
2. Émincer une échalotte
3. Presser le citron
4. Mettre la fleur de sel et le poivre rouge
Déposer ce mélange au refrigérateur
Pendant ce temps, commencer la 2ième étape :
5. Couper la tomate en petits dés
6. Épépiner et couper le poivron jaune
7. Couper l'avocat en petits dés
8. Ajouter la coriandre et les piments et l'autre échalotte coupée en dés
9. Ajouter ce mélange au mélange du refrigérateur
10.Servir dans des coupes
11.Décorer de fleurs comestibles.
DÉCORATION :
Ici, j'ai décoré avec des bégonias de mon jardin. Les bégonias (Begonia gr. semperflorens) sont des fleurs annuelles qui fleurissent de juin à septembre et que l'on peut servir en décoration ou dans des salades de fruits ou des confits.
Note : Personnellement, je ne fais pas mariner les pétoncles plus d'une heure. Mais vous pouvez les mariner jusqu'à 6 heures. Vous pouvez préparer le ceviche dans l'après-midi et le Mettre dans des coupes avant de passer à table.

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Ceviche de pétoncles

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Recette: Ceviche de pétoncles
Type: Entrée
Origine: Mexicaine

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