Recette de Cuisine Espagnole

Croquettes aux oeufs

Recette de cuisine. Entrée d'origine espagnole.
Pour 6 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

- 6 oeufs durs et écaillés
- 1c à s de beurre
- 1 oignon haché
- 1 c à s de persil haché
- 1/4c à c de noix de muscade
- 2 c à s de farine
- 25 cl de lait
- 150g de chapelure
La friture
- 2 oeufs
- 3 c à s de chapelure
- Huile pour la friture

Préparation

- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter l'oignon haché, le persil, le sel et le poivre, faire cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la noix de muscade, la farine, verser graduellement le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais, retirer la casserole du feu et laisser refroidir, ajouter les oeufs durs râpés et la chapelure, bien mélanger.
- Façonner avec ce mélange des boulettes, trempez-les dans les oeufs battus et rouler-les dans la chapelure.
- Faites-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.

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Croquettes aux oeufs

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Recette: Croquettes aux oeufs
Type: Entrée
Origine: Espagnole

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