Recette de CuisineGlace au lait concentré caraméliséRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 8 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients- 1 litre de lait- 10 jaunes d'oeufs - 250g de crème fraîche - 125g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 boîte de lait concentré sucré de 375g Préparation- Faire bouillir 2litre d'eau. Mettre la boîte de lait concentré et laisser cuire environ 30min.- Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux. - Blanchir les jaunes et le sucre. - Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter. - Faire cuire 5min à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange devienne épais. - Incorporer le lait concentré caramélisé en mélangeant bien jusqu'à ce que la crème soit homogène. - Passer la crème au chinois étamine. - Laisser refroidir en remuant de temps en temps. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Mouler. Lisser. - Réserver au congélateur au moins deux heures. - Démouler et décorer de sauce caramel. |
Recette: Glace au lait concentré caramélisé Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Glace au lait concentré caramélisé - Recette de Cuisine
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