Recette de CuisineSoufflé glacé au lait concentréRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation Ingrédients1 boîte de lait concentré sucré de 397gCrème chantilly - 50cl de crème fleurette - 70g de sucre Meringue italienne - 4 blancs d'oeufs - 125g de sucre en poudre - 4cl d'eau Préparation- Faire bouillir 2litres d'eau dans une cocotte. Mettre la boîte de lait concentré et laisser cuire environ 30min. fouetter le lait concentré caramélisé jusqu'à complet refroidissement.- Mélanger dans un saladier la crème fleurette et le sucre. Battre avec un batteur électrique pendant 15min pour obtenir une crème chantilly. - Préparer la meringue italienne. (Voir préparation). - Incorporer délicatement la crème chantilly le lait concentré caramélisé à la meringue. - Détailler des bandes de papier sulfurisé, (cette bande doit dépasser de 4 à 5cm le bord du moule). - Rouler ces bandes autours des doigts et déposer dans des moules à soufflé, on collant les bords de bande avec du beurre. - Garnir les moules. Lisser le dessus à la spatule. - Porter au grand froid 4 heures au moins. - Enlever le papier délicatement. - Lisser les bords et décorer avec la sauce caramel. |
Recette: Soufflé glacé au lait concentré Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Soufflé glacé au lait concentré - Recette de Cuisine
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