Recette de CuisineGlace au caféRecette de cuisine. Glace d'origine française.Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 125g de sucre en poudre- 1/2litre de lait - 5 jaunes d'oeufs - 125g de crème fraîche - 1gousse de vanille - 2,5 de stabilisateur (facultatif) - 25g de glucose (facultatif) - 2,5cl d'extrait de café - Crème caramel pour la décoration Préparation- Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, y fondre éventuellement le glucose.- Travailler le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent. - Verser le mélange lait-crème chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter. - Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajouter l'extrait de café et continuer à remuer. - Passer la crème au chinois étamine. - Laisser refroidir en remuant de temps à l'autre. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Verser la crème dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pendant 6 heures au moins. - Servir la glace décorée de crème caramel. |
Recette: Glace au café Type: Glace Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
Commentaires pour la recette de cuisine "Glace au café"
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
 |
Glace au café - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2005 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2005 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Glace au café" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007