Recette de Cuisine Française

Sorbet aux coings

Recette de cuisine. Glace d'origine française.
Pour 3 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 coings
- 25cl d'eau
- 250g de sucre en poudre
- Le jus d'1 citron
- 2 blancs d'oeufs

Préparation

- Couper les coings en quatre, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
- Mettre l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les morceaux de coings, faire cuire à feu doux, laisser pocher 25 minutes.
- Egoutter les morceaux de coings et laissez-les refroidir.
- Laisser réduire le sirop à feu doux pendant 10 minutes.
- Mixer les morceaux de coings dans un robot électrique.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Mélanger la purée de coings avec le sirop, incorporer à ce mélange le blanc d'oeuf en neige.
- Verser le mélange dans une sorbetière et mettre-le au congélateur.
- Former des boules de sorbet, disposez-les dans des coupes.

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Sorbet aux coings

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Recette: Sorbet aux coings
Type: Glace
Origine: Française

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