Recette de Cuisine Française

Mousse glacée aux fraises

Recette de cuisine. Glace d'origine française.
Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de fraises
- 1/2 litre de lait
- 6 jaune d'oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- 400 g de crème fraîche liquide
- 6 cuillère à soupe de sucre glacé

Préparation

- Placer la gélatine dans l'eau froide.
- Bien rincer les fraises, égouttez-les et mixez-les pour avoir une purée.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer le sucre vanillé et le lait bien chaud, faire cuire sur feu doux en remuant jusqu' l'obtention d'une crème épaisse , puis ajouter la gélatine et laisser dissoudre quelques minutes, filtrez-la et laisser tiédir.
- Travailler bien la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajouter la purée de fraises, le sucre glacé et la crème à la vanille préparée.
- Répartir le tous dans des ramequins, réservez-le au réfrigérateur 4 heures environ pour avoir une glace.
- Démouler et servir froid.

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Mousse glacée aux fraises

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Recette: Mousse glacée aux fraises
Type: Glace
Origine: Française

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